Cassata Especial (Pudim de Sorvete) 
Ingredientes da Cassata
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (usar a lata como medida)
- 2 latas de creme de leite sem soro (abrir embaixo da lata para tirar o soro)
- 4 ovos
- 1 C de sopa de Maizena (amido de milho)
- 8 C de sepa de açúcar
Ingredientes do Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Modo de Fazer a Cassata
- Bater no liquidificador as 4 gemas com o leite condensado, o leite e a Maizena
- Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar
- Deixar esfriar
- À parte, bater as claras em neve firme
- Aos poucos ir colocando 8 C de sopa de açúcar
- Bater até formar um merengue
- Misturar os 2 cremes, sem bater: creme + merengue
- Colocar na forma de pudim já caramelizada com a calda
- Levar ao freezer tampado: tampa da forma ou papel alumínio
- Na hora de servir, colocar no fogo para soltar
Modo de Fazer a Calda de Açúcar Queimado
- Misturar a água e o açúcar
- Levar ao microondas em recipiente de vidro refratário
- Deixar na potência 100% por aproximadamente 1min15s
- Retirar do microondas e verificar se está no ponto
